港青東涌綠機田旨在向社會大眾推廣保護生態意識，提倡健康生活及飲食模式，以行動支持環境保護。港青東涌綠機田除透過專業培訓，為東涌區內就業困難或失業的居民提供就業機會，亦同時為東涌居民帶來多元化的服務，並積極建立區內鄰里、社區組織、學校、政府部門間之網絡，加強他們互助互愛、共同建設社區。
港青東涌綠機田發展初期主要以有機溫室農產為主，於2009年7月開辦有機耕種活動予公眾人士，2010年2月份開發悠閒耕種區予社區人士體驗有機農耕樂，同期農場生產區域由溫室生產擴展至戶外。綠機田亦增加東涌社區以外的銷售點包括愉景灣、尖沙咀、美孚等地區。